Аллергия и непереносимость чеснока — в чем разница?
Что значит «иметь аллергию на чеснок»?
Аллергия на чеснок встречается очень редко , но может вызвать сильный иммунный ответ. Иммунная система ошибочно воспринимает некоторые белки чеснока как опасные, что вызывает такие симптомы, как:
- кожные реакции ,
- проблемы с дыханием ,
- тошнота или судороги ,
- в очень редких случаях даже анафилаксия (опасная для жизни реакция).
Сырой чеснок является наиболее распространенной причиной проблем, так как он содержит фермент аллиинлиазу , который является сильным аллергеном.
Как распознать симптомы аллергии?
Реакции могут возникнуть при контакте или проглатывании. Наиболее распространённые симптомы:
- Контактный дерматит : красная, зудящая кожа или трещины на пальцах после резки чеснока. (1*)
- Симптомы со стороны пищеварительной системы : тошнота, спазмы в животе, диарея. (2*)
- Отек во рту : зуд языка или горла. (2*)
- Анафилаксия : очень редко, но возможно — быстрое опухание, затрудненное дыхание, падение артериального давления. (2*)
Непереносимость чеснока – встречается гораздо чаще
Хотя аллергия на чеснок встречается у очень немногих людей, непереносимость его встречается гораздо чаще .
Непереносимость не связана с иммунной системой , но организм не может должным образом переваривать некоторые компоненты чеснока, например, фруктаны (тип углеводов FODMAP) или гистамин. В результате у чувствительных людей могут возникнуть: (2*)
- вздутие живота ,
- ветры ,
- изжога или рефлюкс ,
- диарея или спазмы после употребления чеснока.
Так что это пищеварительная реакция , а не аллергия, и она не опасна для жизни, но может значительно снизить качество жизни.
Как поставить диагноз?
Если вы подозреваете, что чеснок причиняет вам вред, обратитесь к аллергологу или гастроэнтерологу . Диагностические процедуры включают в себя:
- обсуждение симптомов и истории,
- кожная проба (инъекционная проба) или анализ крови на антитела (IgE),
- иногда также проводилось контролируемое тестирование с использованием небольшого количества чеснока (так называемое «пероральное испытание»).
Чем заняться в повседневной жизни?
- Проверьте состав — чеснок содержится во многих переработанных продуктах (соусах, специях, мясных изделиях).
- Будьте осторожны в ресторанах — сообщите персоналу, что чеснок употреблять нельзя.
- Замените ароматизатор – используйте специи, такие как тмин, имбирь, кориандр, черный перец или фенхель.
- Приготовленный чеснок более мягкий , но НЕ безопасен для аллергиков! Однако некоторые люди с непереносимостью могут переносить его лучше.
- В случае непереносимости врач может порекомендовать диету с низким содержанием FODMAP или мягкие препараты, улучшающие пищеварение.
Будьте осторожны, но не паникуйте.
Хотя аллергия на чеснок встречается редко, она может вызывать серьезные реакции, поэтому важно отличать ее от более распространенной непереносимости , которая в основном влияет на пищеварение.
Если вы подозреваете у себя пищевую аллергию, лучше всего обратиться к врачу и пройти диагностику . Немного внимания и правильные заменители помогут вам наслаждаться вкусным и безопасным питанием.
Литература: (*)
- Источник: Дерматозы, вызванные чесноком: описание случая и обзор литературы (У. Яппе, Б. Боннекох, Б.М. Хаузен, Х. Голлник), https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/10072338/
- Пищевая аллергия против пищевой непереносимости у пациентов с синдромом раздраженного кишечника (SE Crowe), https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC6423694/
Прочитайте наши последние публикации
- Крапива – природный дар лесной мудрости
Крапива двудомная (Urtica dioica) — древнее лекарственное растение, богатое питательными веществами и антиоксидантами. Клинически доказано её противоаллергическое, противовоспалительное и питательное действие. Чай и блюда из крапивы оказывают мягкую, но эффективную поддержку организму. - Ожоги: как распознать, принять меры и восстановить кожу с помощью рыбьей мази Рибогал
Ожоги ослабляют кожный барьер, вызывая потерю влаги и воспаление. Быстрая первая помощь включает охлаждение и нанесение мягких мазей. Рыбья мазь «Рибогал», богатая вазелином, ланолином и омега-3 жирными кислотами, способствует регенерации кожи, обеспечивает её защиту и увлажнение, а также ускоряет процесс заживления. - Йогурт с семенами льна для энергии, пищеварения и сердца
Йогурт с семенами льна, ягодами и орехами — питательное и освежающее блюдо, богатое клетчаткой и омега-3 для поддержки сердца и пищеварения.
